Parijs heeft iets magisch. De stad leeft en heeft een grandeur en charme die niet te vergelijken is met andere steden in de wereld. Het werk van Pol Dom is decennia geleden geschilderd maar als je nu naar deze rotonde gaat op de Champs Elysee  vlakbij het Louvre, zie je nauwelijks verandering en toch voelt het modern. Of beter gezegd Modern klassiek, zoals ook onze collectie. Nooit outdated en alsof je thuis komt. Dat hebben we met dit schilderij en met Parijs. En wat zijn we er graag. 

Als we in Parijs zijn voor bijvoorbeeld een bezoek aan Drouot dan lunchen we graag met een steak tartare of een salade nicoise. Rond koffie- of theetijd doen we ons te goed aan patisserie. De rond point van Pol Dom doet ons verlangen naar een typisch 'gebakje' die je alleen in Parijs (en Brest) eet. 

Een wielvormige dessert die voor het eerst  in 1910 als herinnering aan de wielerwedstrijd Parijs-Brest-Parijs zijn intrede deed bij de betere bakkers. Het is een ring van luchtig soezendeeg, met een korstje van geroosterde amandelen, bestrooid met poedersuiker, gevuld is met een praliné room. Het is een favoriet bij zowel wielrenners als fans en te vinden in de meeste patisserieën. Er zit er een op de Champs Elysee die erg goed is maar uiteraard vind je ze ook in de vitrine bij de brasserie. Zelf maken kan ook door soezendeeg te maken en te bakken in een donutvorm. Besprenkel met hazelnootschaafsel en bak af. Vul met praline gemaakt van hazelnoten en half geslagen room. Besprenkel met chocolade stukjes en wat poedersuiker.