Het werk van Chardin uit 1760 is gemaakt in de Rococo-tijd. Chardin liet zich echter inspireren door alledaagse voorwerpen als het mes op links en een olijvenpot op rechts. De kleurencompositie is geweldig door het gebruik van primaire en complementaire kleuren. De verf if in meerdere lagen waardoor er verstilling ontstaat. Later zou zijn werk inspiratie zijn voor ondermeer Cézanne.

IJs van olijfolie en groene olijfolie met peer

Ingrediënten 250 ml melk
125ml ruimte
3 eidooiers
50 gram suiker

8 groene olijven
snufje zout
45 gr olijfolie
1 tl vanille-extract

Verwarm de melk, kamer en de suiker tot aan het kookpunt

Klop de eidooiers los met een beetje zout en vanille-extract
Schenk de warme melk al kloppend bij de eidooiers en doe weer terug in de pan.
Laat het melk-ei mengsel op middelmatig vuur binden en blijf roeren, verwarm tot maximaal 80 graden. Dit is je crème anglaise.

Giet de olijfolie in een dunne straal al kloppend door je crème anglaise. Meng ook de fijn gesneden groene olijf erdoor. Dek af met huishoudfolie en zet het in de koelkast om volledig af te koelen. Draai het vervolgens in jouw ijsmachine tot ijs. Serveer het olijfolie ijs met wat partjes peer en gekonfijte zwarte olijven en amandelen.