Subscribe to our newsletter

Taal

Oliebollen van Albert Cuyp

Oliebollen van Albert Cuyp - Lyklema Fine Art

Jarenlang deelde Aelbert Cuyp (1620-1691) het atelier met zijn vader, Jacob Cuyp. Na de dood van zijn ouders woonde Aelbert nog een poos alleen in het huis waar hij opgroeide. Op 38-jarige leeftijd mislukte hij een rijke vrouw, Cornelia Boschman en was hij niet langer inkomensafhankelijk van zijn schilderkunst. Na 1650 omgeving Aelbert Cuyp de landschappen waarmee hij bekend werd met de warme, zonnige zonlicht dat over het land valt. In 1652 schilderde hij nog dit werk van een meid met oliebollen. Toepasselijk gedacht wij op bijna oudejaarsdag. De oliebol werd ook in 1652 toen Albert Cuyp dit werk schilderde geliefd bij jong en oud.

Albert Cuyp - 1652 - Meid met Oliebollen - Museum Dodrecht

Albert Cuyp - 1652 - Meid met Oliebollen - Museum Dordrecht

Recept voor de perfecte oliebol

  • 500 gram bloem
  • 350 ml volle melk op ruimtelijke
  • 150 ml bier
  • 7 gr instantgist
  • 7 gr zout
  • 25 gram suiker
  • 1,5 tl kaneel
  • 1 tl koekkruiden

Los de gist eerst op in een beetje water melk. Doe de bloem in een grote kom en roer de gist, de kruiden en de suiker erdoorheen. Meng dit een beetje bij beetje met de melk en het bier tot je een blij beslag hebt. Door gist uit bier wordt je oliebollen extra luchtig. Voeg het zout toe en mix herhaaldelijk. Het moet vloeibaar zijn. Voeg nu de vulling toe aan het beslag. Klop alles met je pollepel goed door tot een luchtig mengsel. Laat het fascinerende met een theedoek op een warme plek ongeveer een uur rijzen maar niet heel veel langer. Roer het beslag voor het bakken stevige deur met een houten spatel. Dit zorgt voor een zachte structuur.

Bak in zonnebloemolie of andere plantaardige olie voor een neutrale smaak; zorg ervoor dat de temperatuur van de olie constant tussen de 175 en 180 °C is. Bak daarom niet teveel oliebollen in één keer.Maak met een ijslepel of twee eetlepels mooiebollen die je in de olie laat zakken. Dit gaat het handigste als je de lepel(s) voor je het in het beslag doopt, zelfs in de hete olie houdt. Dat glijdt het daarna gemakkelijk van je lepel af. Bak elke bol ongeveer 3-4 minuten per kant tot goudbruin. Haal met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Vlak voor serveerbestuiven met poedersuiker.

Wij hebben een leuk werk van de Albert Cuyp op onze site getekend door Sjoerd Visser .

Vorig artikel Volgend artikel