Mauve was een rasschilder en veel van zijn werken werden in en rondom Laren gemaakt in een impressionistische stijl. Zijn kuddes schapen en de heidevelden rondom het pittoreske dorp zijn fameus. Zeker in het voorjaar inspireert dit werkje ons om lam op tafel te zetten. Zeer eenvoudig en puur. Precies zoals Mauve het moment weet te vangen. 

Lamskotelet met honing en tijm

Bestrooi de karbonades aan weerszijden met zout en peper naar smaak en gril ze op de BBQ, ongeveer 3 minuten aan elke kant. Laat de karbonade gedurende 10 minuten rusten, besprenkel ze met honing en tijm en gril ze dan nog 1 minuut aan elke kant voor medium-rare. De rust maakt het mogelijk dat de sappen door het vlees herverdeeld worden.