Het schilderij van Zwart roept direct vakantieplezier op. Flaneren langs de boulevard, een aperitief in de eerste bar en eten op de stoep bij een restaurantje. Bij de borrel uiteraard tapas. Tapa betekent dekseltje en zo worden de tapas ook vaak aangeboden. Als 'gratis' hapje bij een borrel bovenop je glas met witte wijn bijvoorbeeld. Ook de avondmaaltijd kan wat ons betreft bestaan uit allerlei Spaanse hapjes zoals Gehaktballetjes in tomatensaus, Tortilla, Chorizo, Garnalen in knoflook en rode peper, Manchego kaas, aardappelkroketjes, gegrilde parika, Pincho's met kaas en creme van ansjovis, Gazpacho of Salmajero, Serano ham met mozarella op een toast, gefrituurde aubergine met honing, jalapeno peper gefrituurd, knoflook champions met Parmesano, olijven en uiteraard Papatas Bravas die Arie Zwart zeker gegeten heeft in Benidorm. En de volgende morgen natuurlijk ook een Spaans ontbijt met Churos van Juan Gris.

Graag geven we hiervoor het simpele gerecht. Bak de aardappelen met een snuf zout, wat knoflook en wat paprikapoeder in een pan met voldoende olie. Als bijna klaar voeg je vers gesneden peterselie toe. Serveer met aioli (knoflookmayo) of een typische saus voor Patata Bravas waarbij de volgende ingredienten goed mengt en even laat inwerken. 3 eetlepels olie, 2 theelepels gerookte paprikapoeder, 200 ml bouillon, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 teen knoflook, 1 sjalotje en wat maïzena.